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 粉嫩公主酒酿蛋甘甜芳醇，清淡爽口，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化。酒酿还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环的作用。客家人代代相传，在酒酿中打个蛋花再加入适量红糖，还能补血补气、美白润肤、催乳下奶、丰挺胸部，故酒酿蛋也被客家称为“女人的养生汤”。